㈲山川屋　衞藤清春

当店の猟師は、店舗所在地である大分県臼杵市から有害鳥獣捕獲の許可を頂いております。この許可は、狩猟免許を持ち、狩猟活動を継続して3年以上行っている者の中から市町村から指名され与えられます。その為狩猟期間（大分県は11月15日～3月15日）以外でもほぼ通年狩猟活動ができます。

また、大分県臼杵市野津町は、全国に誇れる有機栽培の町です。当店では農家から駆除依頼を受けることにより、地域の田畑や自然を守る地域貢献を行っています。

当店の肉は、仕留めてから2時間以内に当社食肉処理場で精肉処理を行い、急速冷凍しています。